Je ne considérerais pas l’argument « 100 % d’énergie renouvelable » comme une preuve d’une empreinte carbone réduite. Je vérifierais d’abord quelle usine cela concerne, comment l’énergie est sourcée et quand cette allégation a été validée pour la dernière fois.
Au 30 octobre 2026, les cinq marques affichent différents niveaux de détail. UPSIDE Foods et Mosa Meat ont formulé des allégations d’énergie renouvelable au niveau de leurs sites ; Vow rapporte 100 kW de solaire. GOOD Meat et Believer Meats laissent sans réponse les questions relatives à leur approvisionnement énergétique.
Comparaison rapide
| Marque | Ce que rapporte l’article | Ce que je vérifierais ensuite |
|---|---|---|
| UPSIDE Foods | Site d’Emeryville décrit comme utilisant 100 % d’énergie renouvelable | Le mode d’achat de l’électricité et les usages énergétiques couverts |
| GOOD Meat | Projets prévus à Singapour et aux États-Unis, sans part d’énergie renouvelable déclarée | Le statut du site, les sources d’électricité et les dates |
| Mosa Meat | Allégation de 100 % d’énergie renouvelable assortie de projets d’évaluation des options énergétiques | Les bâtiments et étapes de production couverts par chaque déclaration |
| Believer Meats | Aucun plan d’énergie renouvelable déclaré ; fermeture rapportée en décembre 2025 | Si une production a repris et comment elle est alimentée en énergie |
| Vow | 100 kW de solaire rapportés sur son site de Sydney | La production solaire annuelle et la source de l’électricité restante |
Ma règle : <u>vérifier le site, la date et les preuves</u>. Puis regarder au-delà de l’électricité : la chaleur, la consommation d’énergie par kilogramme et les chaînes d’approvisionnement en ingrédients façonnent également l’empreinte carbone. Des données manquantes ne signifient pas que l’énergie renouvelable est absente, mais simplement que je ne peux pas confirmer les progrès réalisés.
Marques de viande cultivée : comparaison des allégations d’énergie renouvelable
UPSIDE Foods, GOOD Meat et Mosa Meat : feuilles de route par région
Les éléments disponibles varient : UPSIDE Foods avance une allégation au niveau d’un site, GOOD Meat présente des projets de développement et Mosa Meat fournit une divulgation partielle.
UPSIDE Foods : engagements énergétiques des usines
UPSIDE Foods a inauguré son installation d’Emeryville, en Californie, en novembre 2021. Le site est décrit comme étant alimenté à 100 % par de l’énergie renouvelable.[10] Cette allégation s’applique uniquement à ce site. Les sources publiques ne précisent pas comment l’énergie est achetée, si des certificats ou une production sur site sont utilisés, ni si cet engagement s’étend au-delà d’Emeryville.
GOOD Meat : approvisionnement énergétique à Singapour et aux États-Unis
L’activité de GOOD Meat à Singapour doit être distinguée de son projet d’installation aux États-Unis, annoncé comme une réalisation confiée à ABEC.[9] Les données publiques disponibles ne précisent pas son statut opérationnel actuel ni ses dates de mise en service.
Que ce soit pour Singapour ou pour les États-Unis, les sources publiques ne précisent ni les pourcentages d'énergie renouvelable, ni les contrats d'électricité, ni l'utilisation de certificats, ni la production sur site, ni les échéances relatives aux émissions.
Mosa Meat illustre une lacune majeure dans cette comparaison : les affirmations relatives aux énergies renouvelables et les déclarations de durabilité ne renvoient pas toujours au même site ou à la même phase de production.
Mosa Meat : plans énergétiques aux Pays-Bas
Mosa Meat a inauguré un site de montée en échelle à Maastricht en mai 2023.[11] Son annonce relative à la certification B Corp en 2023 indiquait que son unité de production utilisait 100 % d'énergie renouvelable.[8] D'autres informations sur la durabilité indiquent par ailleurs que l'entreprise étudie les pistes de l'électricité renouvelable et de l'autoproduction pour son outil industriel.[7]
Ces déclarations doivent être dissociées. Les sources ne confirment pas si elles s'appliquent au même bâtiment, à la même étape de production ou au même régime d'approvisionnement électrique.
Les sources publiques ne précisent ni le fournisseur d'électricité, ni la typologie de contrat, ni le recours à des certificats, ni la capacité de production sur site, ni la source de chaleur bas-carbone, ni les gains d'efficacité mesurés. Ces paramètres sont pourtant déterminants lors de l'utilisation d'un calculateur de durabilité de la viande cultivée pour en mesurer les bénéfices environnementaux. Les acheteurs ne peuvent donc pas encore corréler l'allégation d'énergie renouvelable à l'ensemble du campus étendu ou à l'ensemble des activités de l'entreprise. Une déclaration datée, identifiant nommément les bâtiments concernés et détaillant leur mode d'approvisionnement en électricité et en chaleur, s'avère nécessaire.
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Believer Meats et Vow : plans énergétiques et données manquantes
Les premières marques ont communiqué certaines données énergétiques à l'échelle de leurs sites, mais Believer Meats et Vow partagent moins de détails. Pour les acheteurs, la question est de déterminer si chaque marque est en mesure d'établir comment son site est alimenté en énergie.
Believer Meats : avancée de l'usine américaine et approvisionnement énergétique
Believer Meats a sélectionné Wilson, en Caroline du Nord, pour sa première usine commerciale aux États-Unis, conçue pour la production à grande échelle, sans toutefois déclarer de plan d'approvisionnement en énergies renouvelables.[16][17] Des rapports ultérieurs ont indiqué que l'entreprise avait cessé ses activités en décembre 2025. L'achèvement de la construction ne garantit donc pas la poursuite de l'activité de production.[14][15][16]
Believer a indiqué étudier des options renouvelables, mais n’a annoncé aucun fournisseur, aucune production sur site ni aucune échéance.[13] Les déclarations publiques laissent également non précisés sa part d’énergies renouvelables et son mode d’approvisionnement. Vow présente une lacune similaire : son site est connu, mais seule une partie de son approvisionnement en électricité est publique.
Vow : usines australiennes et approvisionnement en électricité
L’élément public le plus précis de Vow concernant son électricité concerne 100 kW d’énergie solaire sur son site de Sydney.[12] Cette capacité seule ne permet pas aux acheteurs de savoir quelle part de la demande électrique du site est couverte par le solaire. Les informations publiques ne précisent pas son pourcentage global d’énergies renouvelables, ses contrats d’électricité ni son calendrier cible.
La prochaine étape de vérification consistera en une publication datée relative au site, détaillant la production solaire annuelle et la provenance de l’électricité restante.
Comparatif des marques : engagements énergétiques et état d’avancement
Une allégation relayée ne constitue pas un plan d’approvisionnement ni un résultat audité. Les dates ci-dessous reflètent les preuves publiques disponibles, et non les dispositifs en vigueur. Comparez le périmètre, le calendrier et les preuves, plutôt que la seule déclaration de principe.
Le tableau distingue les allégations à l’échelle du site, les projets futurs et les manques dans les publications officielles.
| Marque | Région de l’usine | Engagement en faveur de l’électricité renouvelable | Source d’énergie ou méthode d’approvisionnement | Échéance cible | Niveau de preuve | Incertitude principale |
|---|---|---|---|---|---|---|
| UPSIDE Foods | Emeryville, Californie, États-Unis | Site décrit comme fonctionnant avec 100 % d’énergie renouvelable.[10][18] | - | Signalé en 2023.[10][18] | Allégation relative à la consommation énergétique à l’échelle du site ; aucune vérification indépendante identifiée. | Méthode d’approvisionnement et couverture des futures usines commerciales. |
| GOOD Meat | Singapour et États-Unis | - | - | - | Aucune preuve publique datée de mise en œuvre. | Périmètre des sites couverts et part d’énergies renouvelables. |
| Mosa Meat | Pays-Bas | Étudie l’utilisation et la production d’énergie renouvelable pour ses procédés de fabrication.[7] | Achat d’électricité renouvelable ou production sur site à l’étude ; projet et fournisseur non précisés publiquement.[7] | - | Déclaration au stade de l’étude, ne constituant pas une preuve de mise en œuvre. | Périmètre des sites couverts, part d’énergies renouvelables et méthode de vérification. |
| Believer Meats | Wilson, Caroline du Nord, États-Unis | - | - | - | Aucune preuve publique datée de mise en œuvre. | Approvisionnement en électricité et part d’énergies renouvelables. |
| Vow | Sydney, Australie | - | - | - | Capacité solaire déclarée ; part globale d’énergies renouvelables non confirmée.[12] | Mix électrique du site et périmètre de reporting. |
Qu’est-ce qui valide un engagement d’électricité renouvelable ?
Recherchez un site désigné, une part d'électricité mesurable, un fournisseur de services publics ou un projet d'énergie renouvelable identifié, les détails contractuels tels qu'un contrat d'achat d'électricité (PPA), une échéance et un rapport d'avancement.
Chaque type de preuve apporte une information distincte. Un objectif démontre une intention. Un approvisionnement documenté atteste de la mise en œuvre. Des données de consommation vérifiées de manière indépendante confirment un résultat avéré. Les certificats d'électricité peuvent étayer la comptabilité annuelle, mais ils ne garantissent pas un approvisionnement renouvelable d'heure en heure. Leur annulation et leur traitement doivent également empêcher tout double comptage.[3]
Ce que l'électricité renouvelable ne prouve pas
Une évaluation réalisée en 2023 par CE Delft a modélisé des bilans climatiques plus favorables lorsque l'énergie renouvelable alimentait la production et les étapes clés de la chaîne d'approvisionnement. Les mix énergétiques mondiaux moyens ont généré des comparaisons moins avantageuses face au porc et au poulet.[19]
Il s'agit de résultats modélisés et non d'empreintes carbone mesurées propres à une marque. La demande en électricité, la chaleur industrielle, l'efficacité des usines et les ingrédients en amont continuent d'influer sur les résultats, aux côtés d'autres défis de la viande cultivée.[6]
Ce que les acheteurs doivent vérifier
Vérifiez quelle usine est couverte par la déclaration, sa part d'électricité renouvelable, le mode d'approvisionnement, l'échéance ainsi qu'un rapport d'avancement daté. Recherchez une certification indépendante et vérifiez si l'énergie thermique et les ingrédients en amont sont inclus ou exclus. Appuyez-vous sur ces données pour évaluer la portée réelle de l'affirmation.
Conclusion : Vérifier la mise en œuvre, les échéances et les rapports
Évaluez les déclarations relatives à l'énergie renouvelable en fonction du périmètre des sites, des dates et des rapports publiés. Sans ces informations, les acheteurs ne peuvent pas vérifier ce qu'englobe une allégation ni son impact effectif. Ces données sont essentielles pour appréhender les émissions de la viande cultivée et sa durabilité globale.1
FAQ
La viande cultivée peut-elle être bas carbone sans énergies renouvelables sur site ?
Oui. La viande cultivée peut présenter une faible empreinte carbone sans nécessiter la production d'électricité renouvelable sur site [1][2]. Son empreinte carbone dépend largement du réseau électrique, car ses principales émissions proviennent de la consommation d'électricité plutôt que du bétail émetteur de méthane [3][2][4]. À mesure que le réseau britannique intègre davantage d'énergie éolienne et solaire, les émissions liées à la production peuvent diminuer sans que les installations n'aient à générer leur propre énergie renouvelable — un avantage inaccessible à l'élevage traditionnel [3][4][5].
L'énergie renouvelable pourrait-elle influencer les prix de la viande cultivée ?
Oui. L'énergie renouvelable pourrait contribuer à rendre la viande cultivée plus abordable. La consommation d'énergie représente actuellement jusqu'à 95 % des coûts de production, car le maintien de conditions précises au sein des bioréacteurs requiert une quantité importante d'énergie.
Passer aux énergies renouvelables et optimiser l'efficacité de la production permettrait de réduire ces coûts. Associées aux progrès réalisés dans la conception des bioréacteurs et l'optimisation des milieux de culture, ces évolutions devraient faire passer les coûts de production sous la barre des 8 £ par kilogramme d'ici 2030, se rapprochant ainsi des prix de la viande conventionnelle.
Comment repérer les allégations trompeuses sur l'énergie renouvelable ?
Examinez la manière dont une entreprise s'approvisionne en énergie et les étapes de production couvertes par ses déclarations. L'empreinte environnementale de la viande cultivée repose en grande partie sur l'électricité. Les allégations faisant état de fortes réductions d'émissions peuvent donc être surestimées si elles omettent le mix électrique régional ou l'énergie nécessaire à la fabrication des milieux de croissance.
Vérifiez également si ces déclarations reposent sur des projections futures ou sur des données issues d'installations pilotes. Celles-ci manquent souvent des preuves claires et librement accessibles nécessaires pour attester dès aujourd'hui d'un impact environnemental réduit.
