Het Good Food Institute (GFI) speelt een cruciale rol in de vooruitgang van gekweekt vlees en alternatieve eiwitten. De focus ligt op het financieren van open-access onderzoek, het vormgeven van overheidsreguleringen en het ondersteunen van de groei van de industrie. Tegen het einde van 2025 had GFI 174 bedrijven wereldwijd ondersteund, wat leidde tot goedkeuringen van regelgevingen in landen zoals de VS, Singapore en Australië. Belangrijke prestaties zijn onder andere het verlagen van onderzoeks kosten door middel van publiek beschikbare bronnen en het bevorderen van de term "gekweekt vlees" voor duidelijkheid voor de consument. GFI benadrukt ook het potentieel van gekweekt vlees om de uitstoot van broeikasgassen met tot 92% te verminderen en 95% minder land te gebruiken dan conventioneel rundvlees. Door middel van onderzoek, beleidsinspanningen en publieke educatie drijft GFI de vooruitgang in de toekomst van voedsel.
Impact van het Good Food Institute: Belangrijke Statistieken en Milieuvoordelen van Gekweekt Vlees
2024 Staat van de Industrie: Gekweekt vlees, zeevruchten en ingrediënten
Wat het Good Food Institute Doet
Het Good Food Institute (GFI) is een filantropische organisatie met een duidelijke missie: gekweekt vlees net zo betaalbaar en toegankelijk maken als traditioneel vlees. In tegenstelling tot commerciële bedrijven die zich richten op hun eigen producten, pakt GFI bredere, systeemwijde uitdagingen aan. Van het financieren van fundamenteel onderzoek tot het beïnvloeden van overheidsbeleid, de organisatie werkt aan kwesties die geen enkel bedrijf alleen kan aanpakken [1].
De inspanningen van GFI draaien om drie kerngebieden. Het Wetenschapsteam identificeert technische obstakels en financiert onderzoek gericht op het verbeteren van de prijs en smaak van gekweekt vlees.Het Beleidsteam werkt samen met regelgevende instanties om eerlijke, op wetenschap gebaseerde goedkeuringsprocessen te creëren en pleit voor overheidsfinanciering. Ondertussen biedt het Industrie team marktinzichten en moedigt het particuliere investeringen in de toeleveringsketen aan [1]. Samen bestrijken deze initiatieven onderzoek, regelgeving en publieke educatie, die hieronder in meer detail worden verkend.
"GFI heeft echt gekweekte vlees op de kaart gezet voor ons. We zijn dankbaar dat we het team van wetenschappers van GFI hebben dat de gebieden van behoefte in deze opkomende industrie analyseert en gesprekken aanjaagt over hoe bestaande spelers partners in vooruitgang kunnen worden." – Lavanya Anandan, Merck KGaA [1]
Financiering en Ondersteuning van Onderzoek
Via zijn Onderzoeksbeurzenprogramma financiert GFI wetenschappelijke projecten over de hele wereld om belangrijke technische uitdagingen aan te pakken op gebieden zoals cellijnontwikkeling, formulering van kweekmedia, bioprocessontwerp en scaffolding [6][2]. Een belangrijke focus is ervoor te zorgen dat het onderzoek openbaar toegankelijk blijft, zodat de hele sector profiteert in plaats van vooruitgang achter eigendomsbarrières te vergrendelen [1][2].
Een belangrijk voorbeeld komt van Northwestern University, waar onderzoekers een manier vonden om een veelgebruikt stamcelmedium te produceren voor 97% minder dan het commerciële alternatief [5]. Innovaties zoals deze zijn cruciaal om gekweekt vlees kosteneffectief te maken in vergelijking met traditionele vleesproducten.
Samenwerken met Overheden aan Regelgeving
GFI speelt een actieve rol in het adviseren van regelgevende instanties zoals de FDA, USDA, en FAO. Hun doel? Overheden helpen bij het vaststellen van verantwoordelijke veiligheidsnormen en kaders die het mogelijk maken dat gekweekt vlees eerlijk kan concurreren met zijn conventionele tegenhangers [1][3].
De regelgevende inspanningen van de organisatie hebben al geleid tot versnelde goedkeuringen wereldwijd. Tegen oktober 2025 waren er negen regelgevende goedkeuringen voor gekweekt vlees en zeevruchtenproducten verleend in de Verenigde Staten, Singapore en Australië [2].
GFI pleit ook voor publieke financiering van onderzoek naar alternatieve eiwitten, en vergelijkt dit met de overheidssteun die de vooruitgang in hernieuwbare energie en elektrische voertuigen heeft gestimuleerd.Bijvoorbeeld, Nederland heeft ongeveer £50 miljoen geïnvesteerd in gekweekt vlees en precisiefermentatie, wat de grootste publieke financiering voor cellulaire landbouw tot nu toe markeert [3]. Deze inspanningen versterken de verbinding tussen wetenschappelijke vooruitgang en publiek vertrouwen.
Het Onderwijzen van het Publiek
Buiten onderzoek en regelgeving is GFI toegewijd aan het verbeteren van het publieke begrip van gekweekt vlees. De organisatie behandelt vragen over veiligheid, voeding en milieu-impact, en helpt consumenten weloverwogen beslissingen te nemen. Om het publieke percepties beter te begrijpen, voert GFI consumentenonderzoek uit om te ontdekken welke termen en boodschappen het meest resoneren.
In december 2022 heeft GFI een studie in opdracht gegeven aan Embold Research met 3.500 U.S. consumenten. De bevindingen toonden aan dat "gekweekt" de voorkeur had boven alternatieven zoals "laboratorium-gegroeid" of "cel-gebaseerd"."Dit onderzoek leidde tot een wereldwijde overeenkomst tussen 30 belanghebbenden in de industrie in Azië om "gekweekt" als de standaardterm aan te nemen [4][3].
GFI biedt ook een schat aan middelen, zoals whitepapers, techno-economische beoordelingen en levenscyclusanalyses, die gegevensgestuurde inzichten bieden voor zowel spelers in de industrie als het grote publiek. Deze materialen helpen consumenten te begrijpen hoe gekweekt vlees zich verhoudt tot conventioneel vlees op gebieden zoals broeikasgasemissies, landgebruik en waterverbruik.
Hoofdprogramma's en Activiteiten
GFI stimuleert de ontwikkeling van gekweekt vlees door gerichte programma's die zijn ontworpen om belangrijke uitdagingen aan te pakken en wereldwijde samenwerking te bevorderen. Door onderzoek te financieren en experts wereldwijd met elkaar te verbinden, speelt GFI een cruciale rol in de vooruitgang van dit innovatieve veld.
Onderzoeksbeurzenprogramma
Sinds de lancering in 2019 heeft het Onderzoeksbeurzenprogramma van GFI meer dan $24 miljoen (ongeveer £19 miljoen ) verstrekt ter ondersteuning van 129 onderzoeksprojecten in 25 landen [9] . Deze financiering pakt technische obstakels aan, trekt aanvullende investeringen aan van de publieke en private sector, en brengt nieuw talent in de industrie.
Het programma richt zich op vroege fase, "proof of concept" onderzoek dat vaak moeite heeft om financiering te verkrijgen van grotere instellingen. Bijvoorbeeld, Dr. Peter Stogios aan de Universiteit van Toronto ontving GFI-financiering om kosteneffectieve groeifactoren te ontwikkelen. Zijn team onderzocht de vervanging van dure componenten zoals transferrine door betaalbare plantaardige eiwitten afgeleid van peulvruchten, waarmee een van de belangrijkste kostenuitdagingen in de productie van gekweekt vlees wordt aangepakt [6][2].
Een ander impactvol project kwam van Dr. Gareth Sullivan aan de Universiteit van Oslo, die in 2025 "The Frozen Farmyard" heeft opgericht. Deze gestandaardiseerde repository van cellijnen biedt onderzoekers kant-en-klare materialen, waardoor ze niet vanaf nul hoeven te beginnen met experimenten [6].
"De steun van GFI was de katalysator die ons in staat stelde om van een idee naar een proof of concept te gaan. De subsidie, mentorship en netwerkinsteun van GFI zijn van onschatbare waarde geweest." – Beth Zotter, CEO, Umaro [1]
Buiten financiering bevordert GFI wereldwijde verbindingen om innovatie te versnellen.
Internationaal Samenwerkingsnetwerk
GFI opereert via een netwerk van partners in regio's zoals Azië-Pacific, Brazilië, Europa, India, Israël, Japan en de Verenigde Staten [10][11].Deze wereldwijde structuur maakt gecoördineerde beleidsinspanningen en het delen van onderzoeksinzichten over grenzen heen mogelijk.
De GFIdeas Community brengt meer dan 2.000 ondernemers, wetenschappers en investeerders uit meer dan 45 landen [9] samen, en creëert een centrum voor samenwerking en kennisuitwisseling. Daarnaast dient de Alternative Protein Researcher Directory als een waardevolle bron, die onderzoekers helpt partners, laboratoria en bedrijven te vinden ter ondersteuning van hun werk.
GFI leidt ook het Cultivated Meat Modelling Consortium, dat gebruikmaakt van computationele modellering om het ontwerp van bioreactoren te verbeteren. Dr. Simon Kahan, een ontvanger van ondersteuning via dit initiatief, gebruikte geavanceerde modelleringsmethoden om de efficiëntie van grootschalige vleesproductie te verbeteren [6][8].
Om ervoor te zorgen dat de volgende generatie experts goed voorbereid is, voert GFI het Alt Protein Project uit, een door studenten geleide initiatief dat academische ecosystemen wereldwijd opbouwt. Dit programma voorziet studenten van de tools en kennis om onderzoek naar en pleitbezorging voor gekweekt vlees binnen universiteiten te bevorderen [8][2].
GFI's Werk aan Regelgevende Goedkeuring
Het goedkeuren van gekweekt vlees houdt in dat men een doolhof van voedselveiligheidsregels moet navigeren. Het Good Food Institute (GFI) is van cruciaal belang geweest in het helpen van overheden bij het creëren van duidelijke, op wetenschap gebaseerde goedkeuringsprocessen die veiligheid prioriteren terwijl ze innovatie aanmoedigen.
Ondersteuning van Duidelijke Regelgevende Processen
GFI werkt samen met regelgevende instanties en biedt wetenschappelijke expertise om grondige beoordelingskaders te ontwikkelen.Bijvoorbeeld, voordat Singapore in december 2020 het eerste land werd dat gekweekt vlees goedkeurde, werkte GFI nauw samen met de Singapore Food Agency (SFA) om te helpen bij het ontwerpen van de veiligheidsbeoordeling en toezichtprocedures [2] [13].
In de Verenigde Staten heeft GFI in december 2021 formele aanbevelingen ingediend bij de USDA, met de focus op etikettering voor gekweekt vlees en gevogelte. Hun doel was ervoor te zorgen dat de etikettering verwarring bij consumenten voorkomt, terwijl het de productveiligheid nauwkeurig weerspiegelt [12]. GFI is ook een sterke voorstander geweest van gestandaardiseerde terminologie, en bevordert het gebruik van "gekweekt vlees." Deze term heeft aan populariteit gewonnen, met meer dan 30 belanghebbenden uit de industrie in Azië die deze hebben overgenomen [2][4].
Om de regelgevende kaders verder te bevorderen, publiceert GFI open-access bronnen zoals de "State of Global Policy" rapporten. Deze rapporten volgen publieke investeringen en belichten effectieve regelgevende benaderingen die anderen kunnen imiteren [2][4]. Dergelijke initiatieven hebben de basis gelegd voor tastbare productgoedkeuringen, zoals in de volgende sectie wordt beschreven.
Belangrijke Regelgevende Goedkeuringen
Per oktober 2025 zijn wereldwijd negen regelgevende goedkeuringen verleend voor gekweekt vlees en zeevruchten, met zeven bedrijven die zijn gemachtigd om hun producten te verkopen [2][4]. Singapore zette de precedent in december 2020 toen GOOD Meat goedkeuring ontving voor zijn gekweekte kip.In juni 2023 hebben zowel UPSIDE Foods als GOOD Meat USDA-inspectie subsidies verkregen voor hun gekweekte kipproducten [4] [12].
In juni 2025 bereikte Wildtype een mijlpaal door goedkeuring van de FDA te ontvangen voor zijn gekweekte zalm, wat de eerste regelgevende goedkeuring markeert voor een gekweekt zeevruchtenproduct [3] [4]. In dezelfde maand kreeg Mission Barns USDA-goedkeuring voor gekweekt varkensvet, het eerste gekweekte varkensingrediënt dat voor verkoop is goedgekeurd [3] [4]. Australië voegde zich in juni 2025 bij de beweging, met Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) die Vow's gekweekte kwartel goedkeurde.Meest recent, in oktober 2025, heeft Singapore PARIMA , een Europees bedrijf, goedgekeurd voor zijn gekweekte kip [4][13].
"Voedsel gemaakt met gekweekte dierlijke cellen moet voldoen aan dezelfde strenge eisen, inclusief veiligheidsvereisten, als al het andere voedsel dat door de FDA wordt gereguleerd." – FDA Persverklaring [12]
sbb-itb-c323ed3
Milieuvoordelen van het werk van GFI
Het Good Food Institute (GFI) benadrukt Gekweekt Vlees als een belangrijke oplossing voor het aanpakken van klimaatuitdagingen. Volgens Bruce Friedrich, de uitvoerend directeur van GFI, heeft Gekweekt Vlees hetzelfde transformerende potentieel voor de landbouw als hernieuwbare energie voor de energiesector.Hij stelt dat het bereiken van wereldwijde klimaatdoelen onmogelijk is zonder de ecologische impact van conventionele veeteelt aan te pakken, die bijdraagt aan 20% van de wereldwijde broeikasgasemissies. Zonder significante veranderingen blijven de doelstellingen van de Overeenkomst van Parijs buiten bereik [14][8].
Verminderen van broeikasgasemissies
Wanneer geproduceerd met hernieuwbare energie, kan gekweekt vlees de impact op de opwarming van de aarde met tot 92% verminderen in vergelijking met conventioneel rundvlees, 17% voor kip en 52% voor varkensvlees [7][14].
"Het decarboniseren van de wereldeconomie is onmogelijk met het diffuse productieproces en de reeks gassen die betrokken zijn bij conventionele veeteelt." – Bruce Friedrich, Uitvoerend Directeur, The Good Food Institute [7]
De voederconversieratio voor gekweekt vlees (0.8) is veel efficiënter dan dat van traditionele vleessoorten: 2,8 kg voor kip, 4,6 kg voor varkensvlees en een verbijsterende 12,7 kg voor rundvlees [7]. Naast emissies biedt het andere milieuvriendelijke voordelen, waaronder een vermindering van 93% in luchtvervuiling en tot 99% minder mariene eutrofiëring in vergelijking met conventioneel rundvlees [7][2]. Deze efficiënties maken Cultivated Meat een veelbelovende optie voor het voldoen aan toekomstige voedselbehoeften terwijl middelen worden geconserveerd.
Voeden van een Groeiende Bevolking
Nu de wereldwijde vraag naar vlees naar verwachting met minstens 50% zal stijgen tegen 2050, benadrukt GFI de rol van Cultivated Meat in het waarborgen van voedselzekerheid [14][3]. Het huidige systeem, waarbij vee 77% van het wereldwijde landbouwgrondoppervlak bezet maar slechts 18% van de wereldcalorieën levert, is onhoudbaar voor een groeiende bevolking [2].Gecultiveerd Vlees daarentegen gebruikt tot 95% minder land en 78% minder water dan de conventionele rundvleesproductie [7][8].
GFI promoot ook het concept van een "landdividend", wat suggereert dat de adoptie van Gecultiveerd Vlees ongeveer 3 miljard hectare land zou kunnen vrijmaken. Deze herwonnen ruimte zou kunnen worden gebruikt voor koolstofvastlegging, herwildingsinspanningen of projecten voor hernieuwbare energie [8]. Bovendien geeft onderzoek aan dat de productiekosten voor Gecultiveerd Vlees tegen 2030 zouden kunnen dalen tot ongeveer £4,40 per kilogram, waardoor het een praktische optie wordt voor massamarkten [7].
Hoe GFI Consumenten Helpt Leren Over Gecultiveerd Vlees
Het Good Food Institute (GFI) begrijpt hoe cruciaal consumenteneducatie is voor het opbouwen van vertrouwen nu Gecultiveerd Vlees bedrijven de markt beginnen te betreden [2].Misverstanden kunnen de acceptatie vertragen, daarom heeft GFI proactieve stappen ondernomen om dit aan te pakken door direct in contact te treden met het publiek. Hun initiatieven omvatten gratis cursussen, mediacontent en samenwerkingen met platforms die zijn ontworpen om te informeren en te onderwijzen.
Een opvallende bron is GFI's gratis MOOC (Massive Open Online Course), die ingaat op de wetenschap, de duurzaamheidsvoordelen en de volksgezondheidsaspecten van alternatieve eiwitten. De cursus bevat videocolleges in het Engels, Chinees en Portugees, waardoor het toegankelijk is voor een wereldwijd publiek. Joana Martinho, een masterstudent aan NOVA Lissabon Universiteit, prees de MOOC en zei:
"Deze MOOC heeft me geïntroduceerd in gekweekt vlees en plantaardige opties... het heeft me ook de sociale en economische redenen geleerd die deze innovaties zo belangrijk maken" [15].
GFI biedt ook een Media Kit voor Gecultiveerd Vlees en een Afbeeldingenbibliotheek, die Creative Commons (CC-BY) gelicentieerde foto's bevatten van bedrijven zoals Avant Meats en BlueNalu. Deze tools bieden journalisten nauwkeurige visuals en informatie, wat helpt om duidelijke en consistente communicatie te waarborgen [2] [4]. Bovendien bevordert GFI de term "gecultiveerd vlees" boven alternatieven zoals "celcultuur" of "in het laboratorium gekweekt", met als doel een taal te gebruiken die beter aansluit bij consumenten [2][4].
Partnerschap met Consumenteneducatieplatforms
Buiten het creëren van zijn eigen middelen, werkt GFI samen met vertrouwde consumenteneducatieplatforms om zijn bereik te vergroten. Een voorbeeld hiervan is
De impact van educatie op de acceptatie door consumenten is duidelijk. Een studie uit 2018 onthulde dat 66% van de respondenten openstond voor het proberen van Cultivated Meat nadat ze over de voordelen hadden geleerd [16]. Dit benadrukt hoe goed geïnformeerde consumenten kunnen helpen de weg te banen voor bredere marktacceptatie.
Conclusie
Het Good Food Institute (GFI) maakt indruk in de Cultivated Meat-sector door onderzoek, regelgeving en consumentencommunicatie te combineren in een samenhangende strategie.Door het financieren van open-access onderzoek en het pleiten voor op wetenschap gebaseerde regelgeving, helpt GFI de weg te effenen voor de groei van deze innovatieve industrie.
In oktober 2025 had GFI 174 bedrijven in 30 landen ondersteund, waardoor ze negen cruciale goedkeuringen van regelgevende instanties konden verkrijgen en meer dan £3,1 miljard aan investeringen aantrokken [2]. Een opvallend voorbeeld van hun inspanningen was de verwerving van SCiFi Foods' cellijnen en groeimedia, die GFI publiek toegankelijk maakte via Tufts University. Deze stap benadrukt hun toewijding aan het afbreken van barrières en het aanmoedigen van samenwerking binnen het veld [4].
Buiten wetenschappelijke en regelgevende vooruitgangen legt GFI een sterke nadruk op consumenteneducatie.Door terminologie zoals "Gecultiveerd Vlees" te standaardiseren en samen te werken met platforms zoals
Hoewel uitdagingen zoals opschaling en het verbeteren van de efficiëntie blijven bestaan, vormen de inspanningen van GFI op het gebied van onderzoek, beleid en publieke bewustwording onmiskenbaar een duurzamere toekomst voor voedsel.
Veelgestelde vragen
Hoe helpt het Good Food Institute om gecultiveerd vlees betaalbaarder te maken?
Het Good Food Institute (GFI) maakt vorderingen in het verlagen van de kosten van gecultiveerd vlees door baanbrekend onderzoek te steunen en te pleiten voor publieke financiering.Via hun Onderzoeksbeursprogramma ondersteunt GFI projecten die gericht zijn op het ontwikkelen van kostenbesparende oplossingen, zoals betaalbare celcultuurmedia - een van de belangrijkste factoren bij het verlagen van de productiekosten.
Naast het financieren van onderzoek werkt GFI actief aan het veiligstellen van overheidsinvesteringen in gekweekt vlees. Dit zorgt ervoor dat vooruitgangen openlijk worden gedeeld binnen de industrie, wat samenwerking aanmoedigt. Door zich te concentreren op innovatie en schaalbaarheid, helpt GFI om gekweekt vlees een betaalbaardere en praktischere alternatieve voor conventioneel vlees te maken in de komende jaren.
Wat is de rol van het Good Food Institute in het goedkeuringsproces voor gekweekt vlees?
Het Good Food Institute (GFI) speelt een cruciale rol in het banen van de weg voor de regelgevende goedkeuring van gekweekt vlees.Door nauw samen te werken met regelgevers, beleidsmakers en spelers uit de industrie helpen zij duidelijke, op wetenschap gebaseerde kaders vast te stellen om de veiligheid en juiste etikettering van deze producten te waarborgen, terwijl ze ook het goedkeuringsproces vereenvoudigen.
GFI biedt gedetailleerde richtlijnen over de belangrijkste stappen voor regelgevende goedkeuring, waaronder celverzameling, kweek, verwerking en verpakking. Ze houden belanghebbenden ook op de hoogte van ontwikkelingen in regio's zoals Singapore, de Verenigde Staten en Australië. Hun werk is gericht op het afbreken van barrières voor producenten, zodat gekweekt vlees veilig en efficiënt bij consumenten kan komen.
Hoe ondersteunt gekweekt vlees een duurzame toekomst?
Gekweekt vlees vertegenwoordigt een belangrijke stap naar een groenere toekomst door de ecologische impact van vleesproductie drastisch te verlagen.Traditionele veeteelt draagt bij aan 20% van de wereldwijde broeikasgasemissies, maar gekweekt vlees heeft het potentieel om deze emissies met maar liefst 92% te verminderen. Dit is te danken aan een veel efficiëntere productiemethode die veel minder land, water en energie vereist.
Door afstand te nemen van grootschalige veeteelt, pakt gekweekt vlees ook kritieke problemen aan zoals ontbossing, verlies van leefgebieden en vervuiling door mest en landbouwchemicaliën. Met goedkeuringen van regelgevende instanties die al zijn verkregen in landen zoals Singapore en de Verenigde Staten, effent deze industrie de weg voor een schaalbare oplossing om te voldoen aan de groeiende eiwitbehoefte van de wereld. Gekweekt vlees zou een game-changer kunnen zijn in het verminderen van de milieu-impact van voedselproductie.
